Όταν ψωνίζετε για νέα μαγειρικά σκεύη, αντιμετωπίζετε πολλές επιλογές.Υλικό, σχέδιο και τιμή είναι μερικές μόνο από τις αποφάσεις που θα πάρετε.Αλλά μια από τις πιο σημαντικές πτυχές του μαγειρικού σκεύους που αγοράζετε είναι το μέγεθος των κομματιών.
Τα τρία κύρια πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αποφασίζετε για μεγέθη είναι:
1. Τι μαγειρεύετε συνήθως
2. Για πόσους συνήθως μαγειρεύετε
3. Πόσο αποθηκευτικό χώρο έχετε
Όσον αφορά το μαγείρεμα, το να έχεις επιπλέον χώρο είναι καλύτερο από το να μην έχεις αρκετό.Τα μεγαλύτερα κομμάτια είναι ευέλικτα, επιτρέποντάς σας να μαγειρεύετε πολλά πιάτα χωρίς να εξαντλείται ο χώρος της επιφάνειας ή να βράζει.Από την άλλη πλευρά, τα μεγαλύτερα μαγειρικά σκεύη χρειάζονται περισσότερο χώρο στο ντουλάπι, φυσικά, οπότε ένα μεγάλο σετ μπορεί να μην είναι για εσάς εάν έχετε περιορισμένο χώρο αποθήκευσης.
Ας ρίξουμε μια ματιά στα διαφορετικά μεγέθη μαγειρικών σκευών που θα δείτε και σε τι χρησιμοποιούνται καλύτερα.(Σημείωση: μιλάμε μόνο για βασικές κατσαρόλες και όχι πιο εξειδικευμένες όπως τηγάνια γκριλ ή ολλανδικούς φούρνους).
Μεγέθη τηγανιού
Τα τηγάνια, που ονομάζονται επίσης τηγάνια, έχουν στρογγυλεμένες πλευρές και τείνουν να είναι ένα είδος που χρησιμοποιούν οι μάγειρες κάθε μέρα.Αποτελούν τη βάση ενός καλού σετ μαγειρικών σκευών.Μας αρέσουν τα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα για σχεδόν τα πάντα, αλλά σε πολλούς οικιακούς μάγειρες αρέσει να έχουν ένα αντικολλητικό τηγάνι στο χέρι για ορισμένα φαγητά.
Ένα τηγάνι 12" από ανοξείδωτο ατσάλι μπορεί να χωρέσει σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο και είναι αρκετά μεγάλο για να τηγανίζετε, να σοτάρετε και να ροδίζετε χωρίς ταλαιπωρία. Ακόμη και μικρότερες οικογένειες μπορούν να επωφεληθούν από ένα μεγαλύτερο τηγάνι, καθώς τα τρόφιμα που χρειάζονται πολύ χώρο μπορεί μερικές φορές να γεμίζουν σε 10 " -- ακόμα κι αν μαγειρεύεις μόνο για δύο!
Ένα τηγάνι 10" είναι εξαιρετικό για αυγά, μειώνοντας τις σάλτσες ή ροδίζετε μερικές κοτολέτες. Ένα τηγάνι 10" είναι αρκετά εύκολο να καθαριστεί και να αποθηκευτεί (τα περισσότερα δεν έχουν βοηθητική λαβή, σε αντίθεση με τα 12").
Ένα τηγάνι 8" δεν είναι συνηθισμένο, αλλά πολλοί το ορκίζονται (συνήθως εκτός από μεγαλύτερο μέγεθος, όπως ένα 12").Αυτό το άρθρο επισημαίνει μερικά από τα τρόφιμα που κάνει το τηγάνι 8" ιδιαίτερα καλά.
Το μειονέκτημα σε ένα ανοξείδωτο τηγάνι 12" είναι ότι μπορεί να είναι βαρύ όταν γεμίσει. Μπορεί επίσης να είναι πιο δυσκίνητο στο καθάρισμα και την αποθήκευση. Το 8" είναι πολύ μικρό για να το έχετε ως το μοναδικό σας τηγάνι εκτός και αν μαγειρεύετε για ένα μην το χρησιμοποιείς πολύ.Ένα 10" είναι αρκετά ευέλικτο συνολικά, αλλά μερικοί μάγειρες εξακολουθούν να βρίσκουν ότι το 12" ταιριάζει καλύτερα σε ορισμένες συνταγές.
Μεγέθη κατσαρόλας
Η κατσαρόλα είναι ένα άλλο βασικό στοιχείο της κουζίνας, που απαιτείται για τη θέρμανση κάθε είδους υγρού.Υπάρχουν μερικά κοινά μεγέθη για να διαλέξετε, συμπεριλαμβανομένων 1–1,5 λίτρων, 2–2,5 λίτρων, 3 τεταρτημορίων και 4 τεταριών.Οι κατσαρόλες πρέπει να έρχονται με ένα καπάκι που να εφαρμόζει σφιχτά.
Οι μικρές κατσαρόλες, που κυμαίνονται από 1-2,5 λίτρα, είναι ιδανικές για μερίδες σούπας, σάλτσες, πλιγούρι βρώμης και δημητριακά.Αυτά πλένονται και αποθηκεύονται εύκολα και είναι κατάλληλα για μικρές οικογένειες, μεμονωμένους μάγειρες και όσους συχνά ζεσταίνουν μικρές ποσότητες υγρών.
Οι μεγαλύτερες κατσαρόλες, 3-4 λίτρων, είναι εξαιρετικά ευέλικτες.Για κάποιους, αρκεί μόνο ένα δοχείο 3 ή 4 λίτρων για καθημερινή χρήση.
Το να έχετε δύο κατσαρόλες είναι μια καλή ισορροπία για τα περισσότερα σπίτια.Μια μικρή κατσαρόλα 1,5 ή 2 λίτρων και μια κατσαρόλα 3 ή 4 λίτρων είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός για τους περισσότερους σκοπούς.
Σοτάρετε μεγέθη τηγανιού
Ενώ πολλοί μάγειρες περνούν χωρίς τηγάνι, μπορεί να είναι πολύ χρήσιμοι.Οι ψηλές πλευρές και ο μεγάλος χώρος επιφάνειας το καθιστούν ιδανικό για τηγάνισμα και ψήσιμο.Τα τηγάνια για σοτάρισμα μπορούν ακόμη και να κάνουν λίγη από τη δουλειά ενός τηγανιού, καθιστώντας το αρκετά ευέλικτο συνολικά.
Αν και πωλούνται σε μεγέθη τέταρτου και όχι σε ίντσες, τα τηγάνια σοτέ είναι παρόμοια σε μέγεθος και σχεδιασμό με ένα τηγάνι.Το μέγεθος ως «τέταρτα» έχει να κάνει με το γεγονός ότι τα τηγάνια σοτέ χρησιμοποιούνται συχνά για συνταγές με βάση τα υγρά.Στην πραγματικότητα, τα τηγάνια για σοτάρισμα είναι λιγότερο ιδανικά για σοτάρισμα από τα τηγάνι, καθώς τείνουν να είναι πιο βαριά (και επομένως πιο δύσκολο να «πηδήσουν» το φαγητό στο τηγάνι).
Θα βρείτε τηγάνια σοτέ σε μεγέθη όπως 3, 4 και 5 λίτρων (και μερικές φορές μισά μεγέθη).Τα 4 λίτρα είναι ένα καλό τυπικό μέγεθος που μπορεί να φιλοξενήσει τα περισσότερα γεύματα, αλλά ανάλογα με το πόσα μαγειρεύετε, ένα 3 λίτρα μπορεί να λειτουργήσει.
Μεγέθη Stockpot
Οι κατσαρόλες είναι μεγαλύτερες από τις κατσαρόλες (συνήθως 5 λίτρα και μεγαλύτερες) και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζωμού, το μαγείρεμα ζυμαρικών, τη δημιουργία μεγάλων παρτίδων σούπας και πολλά άλλα.
Μικρότερες γλάστρες, όπως 5 ή 6 λίτρα, είναι καλές για μικρές παρτίδες ζυμαρικών, σούπες και ούτω καθεξής.Ωστόσο, ένα 6 λίτρα είναι λίγο πολύ μικρό για ένα πλήρες κιλό ζυμαρικά με μακαρόνια, γι' αυτό επιλέξτε ένα 8 λίτρων εάν το δοχείο σας θα λειτουργεί και ως κατσαρόλα ζυμαρικών.
Μεγέθη Stockpot
Οι κατσαρόλες είναι μεγαλύτερες από τις κατσαρόλες (συνήθως 5 λίτρα και μεγαλύτερες) και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζωμού, το μαγείρεμα ζυμαρικών, τη δημιουργία μεγάλων παρτίδων σούπας και πολλά άλλα.
Μικρότερες γλάστρες, όπως 5 ή 6 λίτρα, είναι καλές για μικρές παρτίδες ζυμαρικών, σούπες και ούτω καθεξής.Ωστόσο, ένα 6 λίτρα είναι λίγο πολύ μικρό για ένα πλήρες κιλό ζυμαρικά με μακαρόνια, γι' αυτό επιλέξτε ένα 8 λίτρων εάν το δοχείο σας θα λειτουργεί και ως κατσαρόλα ζυμαρικών.
Ώρα δημοσίευσης: Αυγ-25-2022