Γνωρίζατε ότι μια καλής ποιότητας κατσαρόλα μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την μαγειρική σας εμπειρία, βελτιώνοντας παράλληλα την ποιότητα της μαγειρικής σας;Αυτός ο εξοπλισμός μαγειρέματος είναι ένας πολύ σημαντικός εξοπλισμός που δεν μπορεί να καταργηθεί παρά όλες τις εξελίξεις της τεχνολογίας.
Αντί να αγοράζετε πολλά διαφορετικά μεγέθη, σχήματα και είδη αυτού του εξοπλισμού μαγειρέματος, μερικά προσεκτικά επιλεγμένα κομμάτια μπορεί να είναι το μόνο που χρειάζεστε.Λάβετε υπόψη μερικές σημαντικές συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου όταν αγοράζετε μια ποιοτική κατσαρόλα.
Μέγεθος
Το μέγεθος είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας κατά την επιλογή οποιουδήποτε εξοπλισμού μαγειρέματος.Επομένως, είναι σημαντικό να αποφασίσετε για το μέγεθος πριν ξεκινήσετε τις αγορές σας.Λάβετε υπόψη ότι οι γλάστρες ποικίλλουν πολύ σε μέγεθος, που κυμαίνονται γενικά από 6 έως 20 λίτρα για οικιακή χρήση.Ωστόσο, ως ιδιοκτήτης εστιατορίου που εξυπηρετεί μια μεγάλη πελατειακή βάση, μπορεί να αναζητήσετε μια μεγαλύτερη έκδοση αυτού του εξοπλισμού μαγειρικής και θα ήταν βέβαιο ότι θα βρείτε αυτούς που ξεπερνούν τα 20 λίτρα αν χρειαστεί.Αλλά τα δοχεία 12 λίτρων και άνω πρέπει να κάνουν.Σημειώστε ότι καθώς μια γλάστρα μεγαλώνει είναι επίσης πιθανό να βαρύνει – ανάλογα με το υλικό της γλάστρας.
Υλικά
1. Όπως με κάθε εξοπλισμό μαγειρέματος, τα υλικά από τα οποία κατασκευάζονται τα δοχεία παίζουν τεράστιο ρόλο στην ευκολία χρήσης και στις συγκεκριμένες λειτουργικές τους εφαρμογές.
2. Σκεφτείτε μερικά: Ανοξείδωτο ατσάλι: Λεία, γυαλιστερή επιφάνεια μέταλλο για εύκολη ορατότητα.Είναι κακός αγωγός θερμότητας, αλλά είναι επίσης εντελώς μη αντιδραστικό σε οποιοδήποτε τύπο τροφής και πολύ ανθεκτικό.Είναι επίσης ένας πολύ ευπροσάρμοστος εξοπλισμός μαγειρέματος για πολλούς τύπους τροφίμων.
3. Αλουμίνιο: Θερμαίνονται πιο γρήγορα από τον ανοξείδωτο χάλυβα και είναι συνήθως πολύ ελαφριά, αλλά απαιτούν επίσης περισσότερη φροντίδα και είναι πιο δύσκολο να καθαριστούν και να συντηρηθούν λόγω της ικανότητάς τους να αλληλεπιδρούν με όξινα, αλκαλικά και θειούχα τρόφιμα.
4. Χαλκός: Εξαιρετικός αγωγός θερμότητας, ο χαλκός θερμαίνεται γρήγορα και είναι ζεστός στο μάτι.Είναι επίσης εξαιρετικά αντιδραστικό με τα τρόφιμα – αλληλεπιδρά ανεπαρκώς με όξινα και αλκαλικά τρόφιμα, αλλά θα σας κρατήσει αν τα δοχεία είναι επενδεδυμένα και το γυαλίζετε αρκετά συχνά.
5. Αντικολλητική επίστρωση: Υψηλή αντοχή στη θερμότητα και την τριβή, και χρήσιμη για στερεά τρόφιμα με υψηλή δυνατότητα κολλήματος.
6. Χυτοσίδηρος: Θερμαίνεται αργά αλλά διατηρεί τη θερμότητα για πολύ.Χρειάζεται τακτικό στέγνωμα και λίπανση για να διατηρηθεί ασφαλές, αλλά αυτό μπορεί να λυθεί αγοράζοντας ένα με επικάλυψη σμάλτου.
Σχήμα
Αυτός ο εξοπλισμός μαγειρέματος διατίθεται σε διάφορα σχήματα.Αν και είναι συμβατικά ψηλές και στενές, οι κατσαρόλες που είναι ειδικά σχεδιασμένες για το μαγείρεμα σούπες είναι συνήθως κοντές και φαρδιές για να επιτρέπουν το εύκολο ανακάτεμα.Οι φαρδιές γλάστρες, ωστόσο, δεν διαχέουν ομοιόμορφα τη θερμότητα γύρω από τις μεγάλες βάσεις τους, ενώ οι στενές γλάστρες είναι συνήθως πιο συνεπείς με τη διάδοση της θερμότητας λόγω της στενής τους βάσης.
Λαβές και καπάκια
Ως ιδιοκτήτης εστιατορίου, πιθανότατα θα χρειαζόσασταν αυτόν τον εξοπλισμό μαγειρέματος όχι μόνο για να σας εξυπηρετήσει καλά στη σόμπα αλλά και για να είναι ανθεκτικός στη θερμότητα για χρήση στο φούρνο.Ενώ είναι πιθανό να αναζητήσετε λαβές που δεν συγκρατούν τη θερμότητα, όπως πλαστικές και ξύλινες λαβές, αυτές οι λαβές μπορεί να έχουν προβλήματα με τη θερμότητα.Σε αυτή την περίπτωση, οι λαβές από ανοξείδωτο χάλυβα είναι οι καλύτερες για εσάς.Οι σωστά συγκολλημένες λαβές μπορεί επίσης να σας εξυπηρετήσουν περισσότερο από τις καρφωμένες.
Κατασκευή
Οι γλάστρες με χοντρές και βαριές βάσεις μεταφέρουν τη θερμότητα με πολύ πιο αργό ρυθμό από τις πιο λεπτές γλάστρες.Αυτού του είδους οι κατσαρόλες είναι ιδανικές για πολύ αργό μαγείρεμα.Όταν αυτός ο εξοπλισμός κουζίνας έχει χοντρή βάση, εμποδίζει τα συστατικά να κολλήσουν στον πάτο των κατσαρόλων.Οι γλάστρες με σύνθετες κατασκευές – είτε πρόκειται για σύνθετες γλάστρες με πλήρη επένδυση είτε για σύνθετες γλάστρες με ένθετα βάσης – είναι επίσης καλύτερες στο να μεταφέρουν τη θερμότητα ομοιόμορφα μέσα από μια κατσαρόλα.
Η επιλογή του κατάλληλου εξοπλισμού μαγειρέματος για εσάς μπορεί να αισθάνεστε συντριπτική κατά καιρούς.Αλλά δεν πρέπει να είναι.Σκεφτείτε τους τύπους φαγητού που θα μαγειρεύετε και τις κατσαρόλες που θα ικανοποιήσουν καλύτερα αυτές τις ανάγκες.
Ώρα δημοσίευσης: Αυγ-25-2022